Carte
Découvrez la carte du restaurant Vagenende
Entrées
| Prix | ||
| À partager Charcuteries de pays de la Maison Ospital (Jambon de pays IGP, Coppa de porc Ibaïama, terrine artisanale, chorizo, saucisse sèche) | 23 € | 23 € |
| Poireaux vinaigrette, façon mimosa | 9.5 € | 9.5 € |
| Soupe gratinée à l’oignon | 10 € | 10 € |
| Os à moelle au sel de Guérande, pain grillé | 11 € | 11 € |
| Filets de hareng, pommes de terre tièdes, carottes et oignons | 12 € | 12 € |
| Terrine de campagne aux gésiers confits | 12.5 € | 12.5 € |
| Œufs BIO pochés à la crème de champignons | 13 € | 13 € |
| Salade frisée fine aux lardons, œuf poché et croûtons | 13 € | 13 € |
| Croustillant de cabécou, méli-mélo de salade verte | 13.5 € | 13.5 € |
| Soupe de poissons de roche, rouille et croûtons | 14 € | 14 € |
| Six gros escargots N°4 de Bourgogne | 16 € | 16 € |
| Tartare de saumon, pomme granny smith et coriandre | 17 € | 17 € |
| Millefeuille de crabe et avocat au basilic | 19 € | 19 € |
| Saumon fumé d’Ecosse Label Rouge, toasts et crème à l’aneth | 23 € | 23 € |
| Ravioles de langoustine, bisque émulsionnée | 23 € | 23 € |
| Foie gras de canard maison et sa brioche, compotée de fruits secs | 24 € | 24 € |
Viandes & Poissons
| VIANDES | ||
| Prix | ||
| Tartare de bœuf d’Aubrac, frites et salade mêlée | 22.5 € | 22.5 € |
| Suprême de volaille Label Rouge « Vallée d’Auge », riz pilaf | 23 € | 23 € |
| Tête de veau sauce gribiche, pommes vapeur | 23.5 € | 23.5 € |
| Risotto Arborio aux champignons et parmesan | 23 € | 23 € |
| Choucroute traditionnelle alsacienne | 24.5 € | 24.5 € |
| Filet de canette aux raisins de Corinthe, pommes de terre grenaille | 25 € | 25 € |
| Cheeseburger à la viande d’Aubrac et cantal, frites maison | 24 € | 24 € |
| Foie de veau français au beurre persillé, purée maison | 28 € | 28 € |
| Pavé de veau aux champignons des bois et son risotto | 29 € | 29 € |
| Filet de bœuf "Chateaubriand" béarnaise ou poivre, frites maison | 34 € | 34 € |
| Carré d’agneau à la fleur de thym, haricots verts frais | 36 € | 36 € |
| POISSONS | ||
| Prix | ||
| Quenelles de brochet soufflées, sauce Nantua (20mn) | 25 € | 25 € |
| Pavé de saumon d’Ecosse sauce béarnaise, épinards frais | 27 € | 27 € |
| Dos cabillaud rôti sauce vierge, écrasé de pommes de terre demi-sel | 28 € | 28 € |
| Noix de Saint-Jacques, beurre persillé à l’ail, petits légumes sautés | 32 € | 32 € |
| Sole meunière ou grillée, pommes vapeur (selon arrivage) | 44 € | 44 € |
| PLATS DU SEMAINIER | ||
| Prix | ||
| Lundi Fricassée de rognons de veau, sauce au Porto | 23.50 € | 23.50 € |
| Mardi Aile de raie aux câpres, riz basmati | 25.50 € | 25.50 € |
| Mercredi Pot au feu "ménagère" et son os à moelle | 23.50 € | 23.50 € |
| Jeudi Pied de cochon grillé, sauce béarnaise, frites maison | 23.50 € | 23.50 € |
| Vendredi Haddock poché à l'anglaise, sauce citronnée, pommes vapeur | 25.50 € | 25.50 € |
| Samedi Bavette de boeuf Angus, sauce roquefort, frites maison | 24.50 € | 24.50 € |
| Dimanche Gigot d’agneau français Label Rouge, haricots lingots | 24.50 € | 24.50 € |
Desserts
| Prix | ||
| Assortiment de fromages affinés de la Maison Sanders | 14 € | 14 € |
| Carpaccio d’oranges aux écorces confites | 9 € | 9 € |
| Parfait glacé au café, crème anglaise | 10 € | 10 € |
| Poire pochée aux épices, glace pistache | 10 € | 10 € |
| Crème brûlée à la vanille de Madagascar | 11 € | 11 € |
| Profiteroles maison au chocolat chaud | 12 € | 12 € |
| Café ou thé gourmand | 12 € | 12 € |
| Mi-cuit au chocolat maison, glace vanille | 12 € | 12 € |
| Pavlova aux fruits rouges | 13 € | 13 € |
| Traditionnel baba au rhum maison et raisins | 13 € | 13 € |
| Glaces et sorbets 2 boules 6 € 3 boules 9 € Glaces : vanille, café, chocolat, pistache Sorbets : framboise, pomme, poire, citron, fraise, fruit de la passion | 6-9 € | 6-9 € |
FRUITS DE MER
| A la Carte | ||
| Prix | ||
| 6 Huîtres Fines de Bretagne N°3 - Maison Quintin | 18 € | 18 € |
| 6 Huîtres Spéciales N°2 - Joël Dupuch - Parc de l'Impératrice | 24.60 € | 24.60 € |
| 6 Huîtres Spéciales Perle Noire N°3 - Cadoret | 27 € | 27 € |
| Langoustines (6 pièces) | 29 € | 29 € |
| Crevettes roses (6 pièces) | 18 € | 18 € |
| Bulots (la portion) | 12 € | 12 € |
| Crevettes grises (la portion) | 11 € | 11 € |
| Tourteau entier | 22 € | 22 € |
| Nos Assiettes et Plateaux de Fruits de Mer | ||
| Prix | ||
| Assiette Dégustation d'Huîtres (1 personne) 3 Huîtres Fines de Bretagne N°3 - Maison Quintin 3 Huîtres Spéciales N°2 - Parc de l'Impératrice 3 Huîtres Spéciales Perle Noire N°3 - J.Cadoret | 31 € | 31 € |
| Assiette de la Mer (1 personne) 4 Huîtres Fines de Bretagne N°3 - Maison Quintin 1 Langoustine 3 Crevettes roses 3 Amandes Bulots Crevettes grises | 34 € | 34 € |
| Plateau du Mareyeur (2 personnes) 6 Huîtres Fines de Bretagne N°3 - Maison Quintin 6 Huîtres Spéciales N°2 - Parc de l'Impératrice 4 Huîtres Spéciales Perle Noire N°3 - J.Cadoret 4 Langoustines 4 Crevettes roses 1 Tourteau entier 6 Amandes Bulots Crevettes grises | 115 € | 115 € |
LA CARTE DES VINS DU RESTAURANT VAGENENDE
- CHAMPAGNES
- BORDEAUX
- BOURGOGNE
- BEAUJOLAIS
- VAL DE LOIRE ET CENTRE
- VALLEE DU RHONE
- ALSACE
- LANGUEDOC
- PROVENCE
CHAMPAGNES
| Prix | ||
| Coupe de Champagne 12cl | 14 € | 14 € |
| Charles Heidsieck Brut Réserve 75cl | 74 € | 74 € |
| Taittinger Brut Réserve 75cl | 76 € | 76 € |
| "R" de Ruinart Brut 75cl | 96 € | 96 € |
| Ruinart Blanc de Blancs 75cl | 155 € | 155 € |
| Dom Pérignon 2010 | 265 € | 265 € |
BORDEAUX
| 37,5cl | 75cl | ||
| Sauternes aoc Château Briatte 2017 | - | 58 € | 58 € (75cl) |
| Graves aoc Château Pontey-Lamartine 2018 | - | 29 € | 29 € (75cl) |
| Montagne-St-Emilion aoc Château Grand Baril 2018 | 19 € | 34 € | 19 € (37,5cl) 34 € (75cl) |
| Saint-Foy-Côtes de Bordeaux arc Château Martet - Les Hauts de Martet 2018 | - | 39 € | 39 € (75cl) |
| Haut-Médoc aoc Mademoiselle L. Château La Lagune 2017 | - | 48 € | 48 € (75cl) |
| Haut-Médoc aoc Château Belgrave Grand cru classé 2012 | - | 74 € | 74 € (75cl) |
| Haut-Médoc aoc Sociando Mallet 2009 | - | 95 € | 95 € (75cl) |
| Saint-Émilion aoc Château Monte Christo Grand Cru 2016 | - | 48 € | 48 € (75cl) |
| Saint-Émilion aoc Château Corbin Grand cru classé 2015 | - | 95 € | 95 € (75cl) |
| Saint-Estèphe aoc Héritage de Le Boscq 2018 | - | 52 € | 52 € (75cl) |
| Saint-Estèphe aoc Frank Phélan 2016 (2e vin du Château Phélan Ségur) | - | 58 € | 58 € (75cl) |
| Saint-Estèphe aoc Dame de Montrose 2009 (2ème vin du Château Montrose) | - | 140 € | 140 € (75cl) |
| Pessac Léognan aoc Château Naudin-Larchey 2017 | - | 44 € | 44 € (75cl) |
| Pessac Léognan aoc Château Rahoul 2017 | - | 52 € | 52 € (75cl) |
| Lalande de Pomerol aoc Château Moulin La Gravière 2016 | - | 52 € | 52 € (75cl) |
| Moulis aoc Château Maucaillou Cru Bourgeois 2009 | - | 78 € | 78 € (75cl) |
| Moulis aoc Château Chasse-Spleen 2009 | - | 128 € | 128 € (75cl) |
| Saint-Julien aoc Les Fiefs de Lagrange 2016 (2e vin du Château Lagrange) | - | 69 € | 69 € (75cl) |
| Saint-Julien aoc Château Lagrange 3e cru classé 2012 | - | 142 € | 142 € (75cl) |
| Margaux aoc Margaux de Brane 2015 par Brane-Cantenac | - | 68 € | 68 € (75cl) |
| Margaux aoc Château Dufort-Vivens 2009 - 2èmeGrand Cru classé | - | 168 € | 168 € (75cl) |
| Pomerol aoc Le Carillon de Rouget 2011 (2ème vin du Château Rouget) | - | 68 € | 68 € (75cl) |
| Pomerol aoc Fugue de Nénin 2010 | - | 92 € | 92 € (75cl) |
| Pauillac aoc Château Haut-Bages Libéral Grand cru classé 2015 | - | 132 € | 132 € (75cl) |
BOURGOGNE
| Blancs | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
| Macon Cruzille Domaine de l'Echelette 2020 | - | 35 € | 35 € (75cl) |
| Chablis aoc Domaine de la Perrière 2020 | - | 39 € | 39 € (75cl) |
| Mercurey aoc Domaine du château Philippe le Hardi 2019 | 28 € | 48 € | 28 € (37,5cl) 48 € (75cl) |
| Chablis aoc 1er cru Beauroy aoc Alain Geoffroy 2018/19 | - | 72 € | 72 € (75cl) |
| Pouilly Fuissé aoc Joseph Drouhin 2020 | - | 79 € | 79 € (75cl) |
| Pernand Vergelesses en Caradeux aoc Louis Latour 2018 | - | 82 € | 82 € (75cl) |
| Meursault Clos Grands Charrons aoc Château de Meursault 2017 | - | 108 € | 108 € (75cl) |
| Rouges | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
| Pinot Noir aoc Côtes chalonnaises Millebuis 2020 | - | 34 € | 34 € (75cl) |
| Mercurey aoc Domaine du château Philippe le Hardi 2019 | - | 52 € | 52 € (75cl) |
| Marsannay AOC Château de Marsannay 2019 (1/2 blle 2018) | - | 64 € | 64 € (75cl) |
| Beaune 1er Cru aoc Château de Meursault 2018 | - | 82 € | 82 € (75cl) |
| Gevrey Chambertin AOC Château de Marsannay 2019 (1/2 blle 2017) | - | 98 € | 98 € (75cl) |
| Nuits Saint-Georges aoc 1er Cru Louis Latour 2013 | - | 120 € | 120 € (75cl) |
| Corton-Perrières Grand Cru aoc Louis Latour 2011 | - | 138 € | 138 € (75cl) |
| Les millésimes sont susceptibles de changer, merci de votre compréhension | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
BEAUJOLAIS
| 37,5cl | 75cl | ||
| Brouilly aoc Château de Saint-Lager 2021 (1/2 blle 2019) | 18 € | 32 € | 18 € (37,5cl) 32 € (75cl) |
| Morgon aoc Grand Cras Domaine Mommessin 2021 | - | 39 € | 39 € (75cl) |
| Moulin à vent aoc Louis Latour 2021 (1/2 blle 2020) | 26 € | 44 € | 26 € (37,5cl) 44 € (75cl) |
| Les millésimes sont susceptibles de changer, merci de votre compréhension | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
VAL DE LOIRE ET CENTRE
| Blancs | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
| Muscadet "Sèvres et Maine sur Lie" AOC Château du Cleray 2020 | 16 € | 29 € | 16 € (37,5cl) 29 € (75cl) |
| Cheverny aoc Domaine Le Portail 2020 | - | 34 € | 34 € (75cl) |
| Menetou-Salon aoc Domaine Joseph de Maistre 2020 | - | 42 € | 42 € (75cl) |
| Sancerre aoc Domaine Henri Bourgeois 2021 | - | 46 € | 46 € (75cl) |
| Pouilly-Fumé aoc Ladoucette 2020 | - | 58 € | 58 € (75cl) |
| Rouges | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
| Chinon aoc Domaine Gouron 2020 | 16 € | 29 € | 16 € (37,5cl) 29 € (75cl) |
| Saint Nicolas de Bourgueil aoc Domaine de La Cotelleraie 2019 | - | 36 € | 36 € (75cl) |
| Menetou-Salon aoc Domaine Minchin 2020 | - | 42 € | 42 € (75cl) |
| Sancerre aoc Domaine Henri Bourgeois 2018 | 25 € | 46 € | 25 € (37,5cl) 46 € (75cl) |
| Les millésimes sont susceptibles de changer, merci de votre compréhension | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
VALLEE DU RHONE
| Blancs | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
| Côtes du Rhône aoc Château Mont-Redon 2021 | - | 29 € | 29 € (75cl) |
| Crozes-Hermitage aoc Les Launes Delas 2020 | - | 46 € | 46 € (75cl) |
| Saint-Joseph aoc Domaine Christophe Pichon 2020 | - | 54 € | 54 € (75cl) |
| Condrieu aoc Domaine Pichon 2020 | - | 96 € | 96 € (75cl) |
| Rouges | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
| Côtes du Rhône aoc Château Mont-Redon 2020 | - | 29 € | 29 € (75cl) |
| Gigondas "Romane-Machotte" aoc Pierre Amadieu 2019 | - | 46 € | 46 € (75cl) |
| Crozes Hermitage aoc Domaine des Grands Chemin Delas 2019 | - | 54 € | 54 € (75cl) |
| Châteauneuf du Pape aoc La Tiare du Pape 2018 - M Bouachon | - | 78 € | 78 € (75cl) |
| Côte-Rotie aoc Promesse Domaine Pichon 2019 (1/2 blle 2018) | - | 92 € | 92 € (75cl) |
| Les millésimes sont susceptibles de changer, merci de votre compréhension | |||
| 37,5cl | 75cl | ||
ALSACE
| Blancs | ||
| Prix | ||
| Riesling Réserve aoc Alsace Cave de Turckheim 2020 | 36 € | 36 € |
| Gewurztraminer V. Vignes aoc Cave de Turckheim 2016 | 44 € | 44 € |
| Les millésimes sont susceptibles de changer, merci de votre compréhension | ||
| Prix | ||
LANGUEDOC
| Blancs | ||
| Prix | ||
| Rouges | ||
| Prix | ||
| IGP Vin du Pays d'Oc Domaine de La Croix Belle 2020 | 29 € | 29 € |
| Coteaux du Languedoc aoc Château Puech-Haut - Tête de Bélier 2019 | 65 € | 65 € |
| Les millésimes sont susceptibles de changer, merci de votre compréhension | ||
| Prix | ||
PROVENCE
| Prix | ||
| Côtes de Provence aoc Cru classé Château Sainte-Marguerite 2021 | 39 € | 39 € |
| Côtes de Provence aoc Cru classé Château Sainte-Marguerite 2021 | 39 € | 39 € |
| Les millésimes sont susceptibles de changer, merci de votre compréhension | ||
| Prix | ||
| Rosés | ||
| Prix | ||
| Coteaux d’Aix en Provence aoc Domaine Vallon des Glauges 2020 | 36 € | 36 € |
| Côtes de Provence aoc Cru classé Château Sainte-Marguerite 2021 | 39 € | 39 € |
| Les millésimes sont susceptibles de changer, merci de votre compréhension | ||
| Prix | ||
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